Serie clásica que ha influido en muchos otros anime de zombies y horror, Hellsing Ultimate cuenta la historia de la organización Hellsing, un grupo dedicado a la lucha contra las fuerzas de la oscuridad. El anime sigue a los agentes de Hellsing en su lucha contra los vampiros nazis de la Organización del Milenio y los cazadores de vampiros de Iscariot.
Hellsing Ultimate sigue el manga más de cerca que la serie original Hellsing, lo que la convierte en una de las mejores series de Studio Madhouse en la mente de la mayoría de los fans. Aunque los miembros de Hellsing no solo luchan contra zombies, hay muchas escenas en las que Alucard, Seras y Walter C. Dornez destruyen hordas de muertos vivientes.